憧れのだし活。

テレビで見るたび憧れていた削りたてのかつお節。

ついに買ってしまいました。一本まんまのかつお節と削り器を

かつお節は、背中側を雄節といい、脂肪分が少なくすっきりした味わいで

お吸い物などに向いているそうです。腹側は雌節といい、脂肪分が多くコクがあり

煮物などに向いています。当然味の違いが私にわかる訳もないのですが・・・。

ただ、削りたての香りは格別でした。休日にでもおいしいだしを取って料理してみよう

総務・人事部  村上でした。